Merhaba sevgili okuyucular bu bloğumda sizlere ülkemizin lezzetli mi lezzetli yemeklerini anlatacağım. Belki çoğumuzun duymadığı farklı yemekleri öğreneceğiz. Ben yazarken sizler de okurken canımız çekecek.
Öncelikle Türk Mutfağı’nın nitelikleri:
Türk Mutfağı; Türkler’in uzun yıllar, baharat yolunu denetim altında tutmalarından dolayı dünya çapında gelişmiş mutfaklardan biri haline gelmiştir. Baharatlar etin ömrünü uzun kılar. Bir de Türklerde hayvancılıktan dolayı hem sebze hem de et yemek çeşitliliği vardır.
Türk mutfağında belirli zamanlarda hazırlanan yemek, yiyecek, içecek türlerinin sembolik anlamlarla yüklü hazırlanması gündelik yemeklere göre daha fazla zaman ve emek istemektedir.
Türk mutfağı homojen değildir. Her bölgeye ait lezzetli yemekler vardır. Karadeniz, Urfa, Gaziantep ve Adana kebapları, mezeleri ve hamur işine dayalı tatlıları ile ünlüdür. Baklava, kadayıf ve künefe özellikle Türkiye’nin Batı kısmında zeytin ağaçları bol bol yetiştirilir. Tabi bundan dolayı taptaze zeytinyağı yemek pişirme esnasında bolca sevilerek kullanılıyor.
Orta Anadolu kendine özgü keşkek, mantı (özellikle Kayseri) ve gözleme gibi hamurlu yemekler meşhurdur. Bir o kadar da lezzetlidir. O zaman Anadolu’nun bölge bölge yemeklerinden bahsedelim.
Karadeniz Bölgesi:
Karadeniz Bölgesi coğrafi yönden olduğu gibi yemek açısından da çok ama çok sevilmektedir. Karadeniz’in tertemiz sularından çıkan balıklar, tarlalarda yetişen mısırlar yani yöredeki yemekler taptaze malzemelerle hazırlanmaktadır.
– Etli Kara Lahana Sarması
-Laz Böreği
-Turşu Tavalı
-Mıhlama
-Hamsi
-Hamsi Çorbası
-Hamsi Pilavı
-Termoni
-Pekmezli Asude
Karadeniz yemek kültürü içinde Rize ballarının ve mıhlamanın yeri ayrıdır.
Doğu Anadolu Bölgesi:
Türkiye’nin diğer bölgelerinde olduğu gibi Doğu Anadolu Bölgesinin de kendine has yöresel yemekleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salatalardan tatlılara çok çeşit bulunmaktadır.
Bir de Doğu Anadolu’da bulunan her şehrin kendine özgü yemekleri vardır;
-Cağ Kebabı(Erzurum)
-Murtağa(Van)
-Karışık Kuru Dolması(Malatya)
-Kapama(Elazığ)
-Piti(Kars)
-Ekşili(Tunceli)
-Fasulye Yaprağı Köftesi(Malatya)
-Ekşili Dolma(Erzurum)
-Van Pastası(Van)
-Çiriş Pilavı(Van)
-Keledoş(Van)
-Erişte Pilavı(kars)
-Bozboş(Iğdır)
Marmara Bölgesi:
Marmara Bölgesi’nde Kocaeli ön plandadır. Kocaeli’nde pazılı kuzu kapaması gelmektedir.
Akdeniz Bölgesi:
Akdeniz Bölgesi’nin de her bölgede olduğu gibi kendine özgü yemekleri vardır.
-Mahluta Çorbası
-Gülgas
-Baba Hannus
-Mercimekli Köfte
-İçli Köfte
-Kelle Paça
-Anntaya Böreği
-İrmik Helvası
-Künefe
-Dondurma
-Munbar
-Balkabağı Dolması
-Kısır
-Batırık
-Toğga Çorbası
-Fıstıklı Köfte
-Etli Kömbe
Bu bölgemizde ise Adana ve Hatay yemekleri ön plandadır.
Ege Bölgesi:
Ege’nin şehirleri Kütahya, Karahisar, Uşak, Denizli, Muğla, Aydın, İzmir, Manisa. Ege Bölgesi’nde öne çıkan Afyon ve izmir yöresidir.
-Cunda Adası’nın kaşarlı Kidonyası
-İzmr’in İzmir Köftesi
Afyon’un Sıra Yemekleri
-Kütahya’nın Tosunum Böreği
-Muğla’nın Katmer
-Biber Eksitmesi
Muğla Tarhanası
-Aydın’ın Ciğer Zarı ve Paşa Böreği
Evet sevgili okuyucular Doya Doya Anadolu diyoruz…