Çikolata bir insani mutlu edebilir mi? Evet, edebilir. Çoğu araştırmaya göre kokusu ve damakta bıraktığı tat ile insanları mutlu edebiliyor. Bunun bilimsel açıklaması da kakaonun içindeki biyoaktif besin bileşenleri ve magnezyumun vücuttaki serotonin hormonunu arttırmasıdır. Ayrıca çikolatanın içindeki phenethylamine (PEA) sinir sistemini uyarmasını ve sonrasında da mutluluğu sağlar. Bilimsel veriler çikolatanın mutlu ettiğini söylemekle kalmayıp kanserle mücadelede ve kalp hastalıklarında bile önemli bir antioksidan olduğunu belirtiyor. Çoğu filmde, dizide, hatta gerçek hayatta bile görmüşsünüzdür ki depresyona giren veya kötü bir dönemden gecen insanlar çikolata yemeye ihtiyaç duyar. Bunun sebebi de muhtemelen çikolata yemenin verdiği haz ve mutluluktur. Fakat örnek verdiğim gibi depresyondayken yenilen çikolata miktarı bizi mutlu etmenin ötesine geçerek ciddi kilo problemleri getirebilir. Bu yüzden profesyoneller yediğimiz çikolatanın 20 gramı aşmamasını ve çoğunlukla kakao miktarı daha yüksek olan bitter çikolatayı tüketmemiz gerektiğini söylüyor.
Buraya kadar çikolata hakkında bilgi verdim ama insan duygu ve davranışlarını etkileyen tek besin çikolata değil. B12 vitamini ve folik asidi yüksek besinler, meyve sebzeler, balık, selenyum bakımından zengin ve d vitamini içeren besinler çikolatanın verdiği mutluluğun yerini doldurabilir. Folik aside örnek olarak yeşil yapraklı sebzeleri ve baklagilleri; B12 vitaminine örnek olarak ise et, balık, tavuk, süt ürünlerini verebiliriz. Bu iki vitamin duygu bozukluklarını ve demansı önlemeye yardımcı olur. Meyve sebzeler insan sağlığı açısından birçok konuda yararlılardır. Yapılar araştırmaya göre sık sık meyve sebze tüketen insanlar kendini daha sağlıklı hissediyor. Balıklarda bulunan omega-3 ise depresyona yardımcı olur. En çok omega-3 bulunduran balıklar somon, ton, sardalye ve uskumrudur. Selenyum minerali insan vücudunda antioksidan görevi gördüğü için kendimizi iyi hissetmemizi sağlar. D vitamini somon, ton balığı, peynir, yumurta ve en çok da güneşte bulunur. Kendimizi zinde hissetmemiz için gerekli bir vitamindir.
Donmuş yağ, alkol ve kafein içeren besinler ise tüketildiğinde insanın enerjisini düşürüp kötü hissetmesine sebep olan besinlerdir. Yapılan araştırmalarda donmuş yağın depresyona yol gösterdiği ve insanı depresif yapıya soktuğu görülmüştür. Alkol ise herkesin bildiği gibi kendinizi ilk başta çok keyifli ve bağımsız hissetmenize neden olur ancak beyin fonksiyonlarına ve sinirlere negatif etkileri çok fazladır. Son olarak kafein kullanımının iki şekilde etki gösterebildiği görülmüştür. Birincisi uykunuzu kaçırıp uzun süre uykusuz kalmanıza neden olarak sonrasında fazlasıyla huzursuz ve yorgun hissetmenize neden olabilir. İkincisi de kafeini tükettiğinizde aniden enerjinizi yükseltip ilerleyen saatlerde ise yoğun bitkinliğe sebep olabilir.