Besin, yaşamı sürdürmek için gereksinim duyulan inorganik ve organik kimyasal maddeleri topluca belirten terimdir. Peki besinlerin insan psikolojisine ve davranışlara etkisi var mıdır?
Beslenme ve ruhsal durum arasında bir ilişki vardır ve aynı zamanda besinlerin ruh sağlığımız üzerinde güçlü etkileri vardır. Bu etki ise besinin sağlıklı ya da sağlıksız olmasıyla ilgilidir. Örneğin, kısa vadede geçici mutluluk veren basit karbonhidratlar, uzun vadede beden sağlığını olduğu kadar ruh sağlığını da bozmaktadır.
İlginçtir ki, tatlı bir şeyler yediğimizde mutluluk getirdiğini düşünürüz. Oysaki glisemik indeksi yüksek gıdalar kan şekerimizi aniden yükseltip azaltabildiğinden vücudumuza stres girer. Glisemik indeksi yüksek besinlere örnek olarak şerbetli tatlılar, beyaz ekmek, beyaz undan yapılan bisküviler, pastalar ve tatlılar sayılabilir.
Günümüzde kahveyi sıklıkla tüketiyoruz ve bize aslında iyi geldiğini, bizi dinç tuttuğunu düşünüyoruz. Ancak kahve tüketimi üç bardağın üzerine çıktığında ve aşırı tüketildiğinde farklı olumsuz etkileri görülebiliyor. Fazla tüketildiğinde vücutta stres yaratır, bu da zihinde stres demektir. Bu yüzden aşırı kahve tüketimi mutsuzluk sebepleri arasında sayılmaktadır.
Biraz da mutlu eden ve pozitif enerji veren besinlerden örnek vermek gerekirse, koyu yeşil yapraklı sebzeleri örnek verebiliriz. Koyu yeşil yapraklı sebzeler, depresyon tedavilerinde genellikle eksikliği görülen magnezyum açısından zengindir.
Badem, ceviz ve fındık mutlu eden besinler arasındadır. Bu yemişlerin yağ içeriği yüksektir. Bu nedenle bu besinleri günde bir avuç içi kadar tüketmek ya da 1 karışım yapıp günlük tüketmek daha anlamlı olacaktır.
Son olarak yoğurt ve kefirden bahsetmek istiyorum. Probiyotik içeren yoğurt ve kefir aslında aynı tür besinlerdir. Yalnızca kefirde maya miktarı daha fazla olduğu için daha çok probiyotik içermektedir. Bu nedenle daha sağlıklıdır. Her sabah mutlaka kefir içilmeli, sabah içilemiyorsa gün içinde tüketilmelidir. Probiyotik kullanımı da önerilmektedir çünkü mutlu olmaya yardımcı olacak besin maddelerinden bir tanesidir. Çünkü vücut stresini azaltan bir takviyedir.
Kısacası, besinlerin insan psikolojisi ve davranışları üzerinde büyük etkileri vardır. Daha birçok besinin de etkileri sayılabilir. Aslında, bu da doğru beslenmenin ne kadar önemli olduğunu gösterir.