Hepimiz her gün hayatta kalmak için bir şeyler yiyip besleniyoruz. Ancak hepimizin gün içinde canımız çekti diye veya sağlığımıza zararlı olmasına rağmen bile bile tükettiğimiz besinler de var. Bu besinler bizleri mutlu ediyor fakat nasıl?
İlk öncelikle bu besinleri tüketmemiz beynimizde bir ödül gibi algılanıyor. Bu algı da endorfin salgılanmasını sağlayarak bizi mutlu ediyor. Bunun yanında besinlerin içerikleri de insanların mutlu olmasını tetikleyebiliyor. Mesela çikolata, beyne etki eden tiramin, feniletilamin, teobromin, kafein gibi bileşenlerden oluşuyor. Çikolatanın aynı zamanda tatlı isteğini daha hızlı kestiği söyleniyor. Çikolatadan farklı olarak insanlara mutluluk getiren besinlerden bazıları muz, ceviz, bezelye, kuru incir ve peynir. Bu besinlerin hepsinde diğer besinlere oranla daha çok serotonin bulunuyor. Serotonin de doğal olarak mutluluk hormonu olduğu için insanları mutlu ediyor. Başka bir örnek ise ay çekirdeği. Ay çekirdeğinin insanı mutlu etmesinin temel sebepleri arasında yine stresi azaltan serotoninin bulunması yanında çiğneme refleksini çalıştırmıası da vardır.
Genel olarak insanları mutlu eden besinlerde diğer besinlere oranla daha çok bulunan mutluluk hormonu serotonin bulunuyor. Ancak besinden besine değişkenlik gösteren sebepler de bulunmakta.